Comme promis, je vous partage une recette salée cuisinée avec notre belle courge butternut dont je vous ai parlé.

J’ai cuisiné une tarte salée au butternut et à la fêta avec des oignons caramélisés au vinaigre balsamique.
Au niveau pratique, réaliser une tarte maison, c’est très facile et cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez les garnir, selon vos envies, avec les restes d’aliments présents dans votre frigo ou dans vos armoires : un fond de légumes cuits, un morceau de fromage (fêta, fromage frais de chèvre aux fines herbes, ricotta, mozzarella, roquefort, …), quelques oléagineux (noix, pistaches, noisettes, amandes) et des épices (à intégrer directement dans votre pâte ou en accompagnement des légumes). Et pour terminer votre tarte, garnissez celle-ci de graines pour donner un petit « croquant » à la préparation. Read more

Aujourd’hui, je vous partage une recette de tarte sucrée au butternut et aux noisettes : l’association du butternut avec la noisette est tout simplement divin ! Vous pouvez déguster cette tarte comme gouter sain en fin d’après-midi avec une portion de fruits frais. Vous pouvez facilement adapter la recette selon vos intolérances ou allergies. Par exemple, vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par une farine sans gluten (riz, sarrasin, lupin, quinoa).

Bonne dégustation ! Read more

Aujourd’hui je vous partage une petite recette onctueuse et qui rythme bien avec le début de l’Automne : un velouté de lentilles Corail au céleri et aux tomates.

Ce velouté de lentilles est d’une douceur en bouche et en même temps, il est légèrement piquant par la présence du céleri et du cumin. Il est parfait à déguster lors des premières journées fraiches de l’Automne tout en rappelant les souvenirs de l’été par la présence des tomates ! Read more

Aujourd’hui, avec le retour du soleil, je vous présente une variante intéressante de la tapenade classique : une tapenade aux olives noires et aux figues. Les figues apportent une douce note sucrée au goût salé de l’olive noire. Read more

Comme promis, je vous partage ma recette de tarte salée aux feuilles et côtes de betteraves. Je vous avais présenté dans ma dernière publication les bienfaits de la betterave.

Je trouve très chouette de réaliser des tartes salées pour y déguster des légumes. On peut réaliser chaque semaine une tarte différente selon notre envie du moment. Read more

Envie d’un petit lunch rapide et plein d’énergie : je vous présente une salade de riz aux fèves de soja et aux légumes croquants de l’été !

Les haricots de soja « Edamame » sont originaire d’Asie. Dans cette recette, nous ne mangeons que les fèves. Celles-ci sont riches en protéines végétales et sont un excellent complément à des plats de salades ou de plats froids. Les fèves de soja appartiennent à la famille des légumineuses. Dans un régime végétarien ou végan, elles sont intéressantes à exploiter car elles viennent compléter un repas en remplacement d’une source de protéines animales (viandes, volailles, poissons). 

Cette recette de salade de riz froid est un excellent lunch équilibré pour vous accompagner au travail ou comme petit souper léger en famille ! Read more