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Comme promis, je vous partage une recette salée cuisinée avec notre belle courge butternut dont je vous ai parlé.

J’ai cuisiné une tarte salée au butternut et à la fêta avec des oignons caramélisés au vinaigre balsamique.
Au niveau pratique, réaliser une tarte maison, c’est très facile et cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez les garnir, selon vos envies, avec les restes d’aliments présents dans votre frigo ou dans vos armoires : un fond de légumes cuits, un morceau de fromage (fêta, fromage frais de chèvre aux fines herbes, ricotta, mozzarella, roquefort, …), quelques oléagineux (noix, pistaches, noisettes, amandes) et des épices (à intégrer directement dans votre pâte ou en accompagnement des légumes). Et pour terminer votre tarte, garnissez celle-ci de graines pour donner un petit « croquant » à la préparation.
Voici quelques exemples de mes tartes préférées selon les saisons :
Automne : tarte au butternut, aux oignons caramélisés et à la fêta, graines de sésame
Hiver : tarte aux chicons et au roquefort, éclats de noisettes
Printemps : tarte aux carottes, thym et tomme de brebis
Été : tarte tatin aux tomates cerises, pignons, parmesan et basilic
Alors, vous aussi vous voilà « complétement tarte » ! Go, c’est parti pour la réalisation de votre tarte salée !

Ingrédients (pour la pâte) : 200g farine d’épeautre 50g farine de quinoa 1 pincée de sel 5 à 6 c à s d’huile d’olive 1 œuf 3 à 4 càs d’eau

Ingrédients (pour la garniture) : 1 petit butternut 150g fêta en bloc 2 oignons 2 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs de graines de sésame Gomasio 1 càc d’herbes de Provence ou d’origan séché

Préparation : POUR la pâte : Mélangez les deux farines avec l’œuf battu en omelette et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. Terminez avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte à texture lisse non collante (bien pétrir la pâte). Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez ensuite celle-ci dans un moule à tarte. Faites précuire la pâte au four pendant 8 à 10 minutes à 150° degrés. POUR la garniture : Épluchez et coupez le butternut en grosses lamelles. Faites cuire les lamelles de butternut à la vapeur pendant 10 à 12 minutes (les morceaux doivent rester « ferme » ). Coupez la fêta en petits dés. Coupez en fines lamelles les 2 oignons. Dans une casserole, faites colorer les oignons avec l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes environ. Ensuite, terminez la cuisson des oignons en caramélisant ceux-ci avec une cuillère de vinaigre balsamique. Garnissez ensuite votre pâte précuite : étalez les oignons caramélisés sur le fond de la tarte, puis placez les lamelles de butternut et terminez pas les dés de fêta. Terminez par saupoudrer de graines de sésame ou Gomasio (graines de sésame grillées et salées). Faites cuire 20 à 25 minutes la tarte garnie au four à 180°degrés.

Cette recette convient pour :
TOUS sauf si allergie à un ingrédient.
 Les personnes cœliaques peuvent remplacer la farine d’épeautre par une farine sans gluten (riz, lupin, sarrasin, …). Les végans peuvent réaliser la pâte en remplaçant l’œuf par de la purée d’oléagineux. Les personnes intolérantes au lactose ou allergique aux protéines de lait de vache peuvent remplacer la fêta par des dès de tofu fumé

Voilà, j’espère que mon article vous a plu :-), n’hésitez pas à liker et à le partager! merci et à bientôt.