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« Aujourd’hui, je vous propose une salade de pois chiches en mode fraîcheur d’un taboulé ! Le taboulé est une salade ou un mets froid à base de persil, de menthe et d’une céréale type semoule ou boulghour. Il est souvent accompagné de légumes frais de l’été : tomates, concombre, courgettes, salade, radis, fenouil, …. Cette recette est facile à préparer et est idéale comme lunch équilibré à emporter au travail ou en pique-nique ! «
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 80g de pois chiches cuits égouttés
- 60g de semoule d’épeautre
- 1 tomate
- 1/3 concombre
- ½ jus de citron BIO
- 2 càs d’huile riche en oméga 3 (huile colza, lin, gerle de blé, olive)
- 20 feuilles de menthe
- 4 brins de persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Pour la cuisson de la semoule : mettez les 60g de semoule dans un récipient. Faites bouillir le même volume en eau : c’est-à-dire 60g d’eau. Mettez ensuite l’eau chaude sur la semoule. Couvrez votre récipient pendant 15 minutes avec un essuie pour créer une ambiance « cuisson vapeur ». Ensuite, égrenez la semoule avec une fourchette en y ajoutant 1càs d’huile.
- Nettoyez la tomate et le concombre. Coupez ceux-ci en petits dés.
- Nettoyez les herbes fraîches (menthe et persil) et hachez ceux-ci.
- Dans un plat, mélangez la semoule avec les pois chiches, les dés de légumes et les herbes hachées. Ajoutez 1càs d’huile et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement.
Bon appétit, c’est prêt !
Voilà, j’espère que ma recette vous a plue :-), n’hésitez pas à liker et à la partager! merci et à bientôt.
