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Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/bidules/www/conseils-nutrition/wp-content/plugins/unyson/framework/helpers/general.php on line 1275 Houmous à la betterave -
» L’houmous est une recette typique du Moyen-Orient. Depuis quelques années, ce plat a conquis toute l’Europe. L’houmous est généralement fait à partir d’un mélange de pois-chiches, de tahini (pâte de sésame), de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive. Il se mange souvent sur du pain plat, comme les pitas, avec des biscottes au sésame ou avec des légumes coupés en bâtonnets (carottes, chou rave, concombre, …). Dans la cuisine libanaise, il accompagne d’autres petits plats tels que les falafels (boulettes de pois chiche) ou le taboulé. La texture crémeuse et ultra-onctueuse de l’houmous est essentielle à son succès. L’houmous peut s’accommoder de différents arômes : fines herbes, coriandre, tomate confite, poivron rouge, piment ou avocat. »
Ingrédients :
1 bocal de 400g de pois chiches (soit environ 250g pois chiches égouttés)
1 betterave rouge (ou 2 petites)
1 càs bombée de pâte de sésame
Jus d’un demi-citron jaune BIO
1 gousse d’ail
5 à 6 càs d’huile olive
Cumin en poudre, sel
Un peu eau froide
Préparation Houmous :
Nettoyez la betterave rouge et épluchez celle-ci si nécessaire. Coupez-la en 2 à 3 morceaux.
Faites cuire les morceaux de betterave pendant environ 20 à 30 minutes dans une grande casserole d’eau.
Mettez dans un robot hacheur les pois chiches égouttés, la pâte à sésame, les morceaux de betterave cuite, la gousse d’ail, le jus de citron, le cumin, et un peu de sel.
Mixez tous les ingrédients ensemble, en ajoutant l’huile d’olive puis un petit peu d’eau pour obtenir une consistance onctueuse.
Vérifiez l’assaisonnement.
Recette houmous « coloré » : Vous pouvez ajouter à la place de la betterave : 1 botte de coriandre fraîche OU 8 tomates confites OU ½ avocat.
Voilà, j’espère que mon article vous a plu :-), n’hésitez pas à liker et à le partager! merci et à bientôt.
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