• 2 avocats
• 2 petites tomates rondes
• 10 feuilles de coriandre fraîche
• ½ jus de citron
• 1 à 2 càc de piment d’Espelette (selon vote goût)
• Une petite pincée de sel de Guérande

1. Coupez les avocats en 2 et ôtez la chair.
2. Dans un récipient, écrasez avec une fourchette la chair des avocats et ajoutez le jus de citron, tout de suite, en mélangeant.
3. Lavez et ciselez les feuilles de coriandre.
4. Faites bouillir de l’eau. Dans un récipient, placez les tomates dans l’eau bouillante quelques minutes afin de pouvoir enlever facilement la peau de celles-ci. Ensuite, enlever les pépins et coupez la chair des tomates en petits dés.
5. Ajoutez la coriandre ciselée et les dés de tomates à l’avocat écrasé, salez légèrement et ajoutez le piment d’Espelette.

 
C’est prêt à déguster avec des petits toasts croustillants ou des nachos à la Mexicaine !