• 160g de poudre de noisettes
• 80g noisettes concassées grossièrement
• 12 petits spéculoos
• 180g sucre roux
• 140g beurre
• 150 ml crème épaisse
• 2 œufs entiers

Décoration :

• Copeaux de chocolat ou spéculoos émiettés

1. Mixez les spéculoos afin de les réduire en poudre.
2. Hachez grossièrement une partie des noisettes.
3. Dans un récipient, mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Y ajoutez les œufs et bien mélanger.
4. Ajoutez ensuite les ingrédients secs : poudre de noisettes, poudre de spéculoos et les noisettes concassées.
5. Battez la crème pour la rendre « légère » et incorporez délicatement celle-ci au mélange.
6. Dans des petits moules à cakes ou dans des moules à madeleines, placez la pâte. Faites cuire environ 15 minutes à 180°C.

 
A déguster encore tiède, c’est meilleur ! Ce petit encas « douceur » est à consommer avec modération et de préférence au goûter, en fin d’après-midi avec un fruit frais.